Tel.
+34 611 452 110

Omar Vicente Guadarrama

Candidato a Doctorat

Omar V. Guadarrama Fuentes és doctorand en el programa de Sostenibilitat que ofereix la UPC, MSC Food Identity (ESA, França) i Llicenciat en Gastronomia (UAEM, Mèxic). Ha treballat en la caracterització d’aliments tradicionals i l’anàlisi de la cadena productiva d’aliments certificats vinculats a l’origen. Actualment està treballant en l’anàlisi de les cadenes de valor, la sostenibilitat i la governança de les Indicacions Geogràfiques. Les seves línies d’investigació són el patrimoni culinari, els sistemes alimentaris, la valorització dels aliments tradicionals i locals, així com el desenvolupament local.

Està implicat en els següents projectes

Leave a Reply